Fernando Ariel Barbudez, chef oriundo de Montecarlo y radicado desde hace 14 años en Puerto Iguazú, fue seleccionado junto a su equipo de Aqva Restaurant para representar a Misiones en la final nacional del Torneo Federal de Chefs 2025. “Montecarlo es un pueblo hermoso, el que va no puede dejar de volver”, expresó con orgullo en diálogo con Portal Misiones, luego de consagrarse en la etapa clasificatoria realizada en Iguazú.
Durante la competencia, que se desarrolló en la sede de la Asociación Hotelera Gastronómica de Iguazú (AHGAI), Fernando presentó un plato con fuerte identidad regional: un mosaico de pacú con quinotos en almíbar. “Trabajamos con productos locales, más que nada con pescado y mandioca. Esta es la preselección”, explicó el cocinero, que desde hace seis años forma una dupla creativa con su colega Cristian Sosa.
“La gastronomía no es algo que esté vigente en los medios, así que es genial tener esta visibilidad. Queremos que se conozca nuestro esfuerzo”, remarcó. Para Fernando, participar en este tipo de instancias no solo pone en valor la cocina regional, sino también el vínculo con la tierra, la sustentabilidad y el trabajo en equipo.
La final nacional del Torneo Federal de Chefs 2025 se llevará a cabo el 26, 27 y 28 de agosto en La Rural, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde Fernando y Cristian buscarán dejar bien alto el nombre de Misiones y el sabor del Litoral.
