Portal Misiones Radio dialogó con la nutricionista Patricia Kruse, quien alertó sobre los riesgos del alto consumo de sal en la alimentación cotidiana y la relación directa con una de las enfermedades más extendidas y silenciosas en Argentina: la hipertensión arterial.

“Actualmente hay un gran rechazo hacia la comida casera. Se perdió el hecho de cocinar, de preparar en familia, de involucrar a los niños en la cocina”, lamentó Kruse, y explicó que esto influye directamente en una mala relación con los alimentos, promoviendo el consumo de productos ultraprocesados, cargados de sodio.

La sal está en todo… incluso donde no se la espera

Uno de los puntos que más preocupa a los especialistas es que el sodio no está solo en el salero: “Todos los productos tienen sal, hasta las gaseosas. Un simple bollito de pan puede tener la cantidad de sal recomendada para todo un día. Y ni hablar de los caldos de verduras, que parecen saludables, pero tienen una altísima concentración de sodio”, advirtió.

Además, la hipertensión (conocida como una «enfermedad silenciosa») muchas veces no da síntomas y, sin controles regulares, puede pasar desapercibida hasta que ya genera complicaciones graves.

En Argentina, se estima que 16 millones de personas viven con hipertensión arterial, lo que representa 1 de cada 3 adultos. Es el factor de riesgo cardiovascular más frecuente en el país.

Cocinar diferente para vivir mejor

La nutricionista hizo hincapié en la necesidad de recuperar el sabor natural de los alimentos, explorando otros condimentos como el ajo, la cebolla, el laurel, el orégano o la cúrcuma. “Hay que animarse a probar, a redescubrir los sabores, a dejar de depender de la sal para dar gusto a la comida”, dijo.

Un cambio simple, pero eficaz: agregar la sal al final de la cocción. “Cuando se pone desde el principio, el alimento absorbe mucho más sodio. En cambio, si se agrega al final, se usa menos cantidad y se siente más el sabor”, explicó.

“Con pequeñas cosas se pueden lograr grandes cambios en el estilo de vida”, concluyó Kruse, y animó a las familias a volver a la cocina, a involucrarse y a ser parte activa en la construcción de una alimentación más saludable y consciente.